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断食は、アトピー改善にも用いられています。では、なぜ断食がアトピーに効果があるのでしょうか。
人は体内酵素というのを持っていて、免疫系を維持し、自然治癒力を正常に保っています。
食物を消化するのに、体内酵素を消化酵素として消費します。その体内酵素を大量に消費すると、疲れやすくなり免疫が下がります。
アトピーなどに有効な自然治癒力を維持する為には、食べ過ぎによる酵素の浪費を抑える必要があるのです。具合が悪い時の食欲低下は、自然と体が酵素を温存していると考えられます。
以上の理由から、少食、あるいは断食がアトピー改善に効果があると言えるのです。
酵素は解毒にも使われるので、タバコ、お酒、ストレス、添加物、動物食の摂取でも消費されてしまいます。逆に酵素を補給するものとして、生の食物（酵素は４８度以上で失われるため）、発酵食品、酵素ドリンクといったものがあります。
また消化活動は唾液から始まるので、よく噛むことでも酵素の消費を抑えることができます。
アトピー改善を目的とした断食を行う場合、いかに食べないかという事にこだわる必要はあまりないでしょう。酵素をたくさん含んだ食物（生野菜、果物）を摂り、酵素を浪費しない生活をすれば良いのです。
